Il était une fois…
… une rencontre de blogueuses !
J’ai rencontré Noeline, il y quelques mois, lors d’un petit déjeuner où plusieurs blogueuses/instagrameuses étaient présentes. Nous sommes restées en contact depuis, et nous avons eu l’idée de réaliser ensemble une pâtisserie !
Nous vous proposons donc cette recette de cheesecake citronné aux mûres et myrtilles, pleine de gourmandise !
Si vous voulez découvrir les recettes de Noeline, je vous invite à aller faire un tour sur son blog.
Matériel
Un moule à charnière de 24 cm de diamètre.
Un batteur pour monter la crème.
Ingrédients
Base
300g de biscuits type palets bretons
150g de beurre
Crème
675g de cream cheese
100g de sucre
90g de yaourt blanc
4cs de jus de citron
les zestes de 2 citrons
300ml de crème liquide (min 30% de matières grasses)
Service
Mûres fraîches
Coulis de myrtilles
Recette
Base
Préparer tous les ingrédients.
Faire fondre le beurre et émietter grossièrement les biscuits. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Répartir ce mélange dans le fond du moule et le tasser.
Réserver au froid.
Crème
Préparer tous les ingrédients.
Détendre le cream cheese avec le sucre. Ajouter le yaourt, les zestes et le jus de citron et mélanger.
Dans un saladier froid, verser la crème liquide et la battre jusqu’à obtenir la texture d’une chantilly.
Ajouter délicatement la crème fouettée au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
Verser l’appareil obtenu sur le fond de biscuits puis réserver au froid au moins une nuit.
Service
Lorsque le cheesecake est pris, desserrer délicatement la charnière du moule, en passant un couteau le long du moule si nécessaire.
Placer les mûres sur le gâteau et le servir accompagné de coulis de myrtilles.
