Il était une fois…
… des vacances en bretagne !
Etant une bretonne expatriée en région parisienne, je profite toujours de ces escapades sur la côte pour me ressourcer. En rentrant, j’ai donc eu envie de prolonger un peu le goût des vacances… avec du sarrazin ! Je ne vous avais pas proposé de nouvelle recette de cookies depuis un moment, alors j’en ai profité pour rectifier cette erreur !
Je n’ai pas abusé sur le sarrazin, donc n’ayez pas peur, l’arome est subtile, par contre l’ajout de sarrazin grillé ajoute un croustillant que j’ai trouvé très agréable ! N’hésitez pas à me faire un retour si vous vous lancez dans la réalisation de ces biscuits !
Pour une quinzaine de cookies
Ingrédients
100g de farine de blé
50g de farine de sarrazin
80g de beurre pommade
60g de sucre
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
100g de pépites de chocolat noir
75g de sarrazin décortiqué
Recette
Préparer tous les ingrédients et préchauffer le four à 170°C.
Etaler le sarrazin décortiqué sur une plaque et enfourner 10 à 15min jusqu’à ce que le sarrazin prenne une jolie couleur dorée.
Pendant ce temps, mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre. Ajouter l’œuf et mélanger.
Dans un saladier, mélanger les farines et la levure. Ajouter au mélange précédent en plusieurs fois en incorporant à chaque fois.
L’appareil obtenu doit être homogène.
Ajouter les pépites de chocolat ainsi que le sarrazin grillé refroidi à température ambiante et mélanger.
Former les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en réalisant une boule de pâte et en l’aplatissant à l’épaisseur souhaitée.
Enfourner pour une dizaine de minutes à 180°C. Les cookies sont cuits lorsque les bords commencent à dorer.
Conseil : Les cookies ne vont pas s’étaler à la cuisson, pensez à les former comme vous le souhaitez !
