Il était une fois…
…des restes de rhubarbe.
J’adore la saison de la rhubarbe, mais je la trouve trop courte ! Donc, quand elle est là, j’en profite un maximum et je teste plein de recettes avec ! J’adore l’infuser dans de l’eau pour avoir une boisson bien rafraîchissante, j’ai testé le sorbet, dont je suis tombée amoureuse, et je l’associe souvent avec la fraise dans des tartes. Mais, il m’arrive d’être un peu ambitieuse et je n’ai pas toujours le temps de créer de nouvelles recettes. Pour ne pas perdre la rhubarbe, je réalise ce gâteau renversé, qui est un simple gâteau au yaourt et qui est donc hyper simple, hyper rapide, et tellement délicieux !
Ingrédients
500g de rhubarbe
25g de sucre
beurre
1 pot de yaourt
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d’huile
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper la rhubarbe en tronçons. Mélanger dans un saladier avec le sucre.
Découper un cercle de papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule. Ajouter un peu de beurre dans le moule et enfourner quelques minutes pour le faire fondre.
Lorsque le beurre est fondu, ajouter les tronçons de rhubarbe recouverts de sucre dans le fond du moule.
Enfourner 15-20min. La rhubarbe doit être tendre.
Pendant la cuisson, préparer l’appareil à gâteau.
Dans un saladier, mélanger le yaourt , l’huile et les oeufs. Ajouter ensuite la farine, les sucres et la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
A la fin de la cuisson de la rhubarbe, sortir le moule du four, verser l’appareil à gâteau et enfourner pour 25 min.
Le gâteau est cuit lorsqu’il est doré et qu’une lame d’un couteau planté dedans ressort sèche.
Dès la sortie du four, retourner le gâteau dans une assiette en faisant attention à ne pas se brûler.
Laisser refroidir.
