Jus Fraise Orange Carotte

Il était une fois…

… un super cadeau.
Il y a quelques années, j’ai reçu un très beau cadeau de Noël : un extracteur de jus. Et depuis, j’expérimente !
Je prépare du jus seulement le WE, parce que je n’ai pas vraiment le temps les autres jours, et souvent, je finis les fruits de la semaine, donc je ne suis pas de recette particulière. Mais ces derniers temps, je me suis surprise à faire régulièrement le même jus, parce qu’on l’adore ! Voici la recette !

Pour deux grands verres

Matériel

• Extracteur de jus

Ingrédients

• 200g de fraises

• 3 oranges à jus

• 1 carotte

• 1 branche d’herbe aromatique (menthe ou basilic)

Recette

Laver les fraises et les équeuter. Les couper.
Éplucher les oranges et les couper en quartiers.
Peler la carotte et la découper en morceaux.
Laver les herbes aromatiques.
Suivre les indications de votre extracteur pour obtenir le jus.

Glace yaourt fraise et citron

Il était une fois…

… un délice glacé !
Maintenant que le soleil est là, je recommence à déguster de la glace régulièrement, et j’ai envie de tester plein de nouvelles associations ! Il y a quelques temps, j’avais préparer de la glace yaourt pour un dessert à l’assiette avec des fraises… et c’était tellement bon ! Du coup, je vous propose aujourd’hui la recette de la glace yaourt fraise citron. Elle n’a pas fait long feu !

Matériel

• Sorbetière

• Batteur électrique

• Bac à glace ou moules à esquimaux

Ingrédients

• 300g de yaourt

• 60g de sucre

• 12cl de crème liquide (min. 30% de mat. grasses)

• le jus d’un citron

• coulis de fraise

Recette

Préparer tous les ingrédients.
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le sucre. Ajouter le jus de citron et le coulis de fraise et mélanger.
Dans un autre saladier, battre la crème liquide jusqu’à obtenir de la crème fouettée. L’incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans la sorbetière et turbiner jusqu’à l’obtention de crème glacée.
La transférer dans un bac à glace ou des moules à esquimaux et placer au congélateur pendant au moins 4h.

Conseil : si vous voulez obtenir des “rayures” dans votre glace, ajouter le coulis et mélanger grossièrement à la fin du turbinage.

Tiramisu aux fraises

Il était une fois…

…un délice !
J’adore le tiramisu, en toute saison. Mais vu qu’en ce moment c’est la saison des fraises, autant créer cette délicieuse association ! Le tiramisu aux fraises n’est certes plus très original, mais c’est tellement bon que je n’ai pas pu m’en empêcher… Alors voici la recette, bonne dégustation !

Ingrédients

Crème

• 250g de mascarpone

• 3 œufs

• 50g de sucre

Montage

• 250g de fraises

• Biscuits cuillères

• Jus de citron

Recette

Crème

Préparer tous les ingrédients.
Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Monter les blancs en neige.
Ajouter les blancs délicatement au mélange précédent.

Montage

Préparer tous les ingrédients.
Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers.
Presser le citron. Tremper rapidement les biscuits dans le jus et les placer au fond des verrines.
Ajouter une couche de crème, puis ajouter des fraises.
Si la verrine est haute, réitérer les couches : biscuits imbibés, crème puis fraises.
Réserver au frais pour au moins 4h.

Tarte Fraise Rhubarbe

Il était une fois…

… ma saison préférée !
Mais je suppose que vous savez déjà de quoi je parle… La saison des fraises et de la rhubarbe ! Alors, je suis (pas vraiment) désolée, mais cette tarte est encore à base de fraises et de rhubarbe ! Et je ne peux rien vous promettre pour les recettes à venir… Si, vous aussi, vous en redemandez, voici la recette :

Ingrédients

Pâte sucrée

• 100g de beurre mou

• 80g de sucre en poudre

• 1 œuf

• 200g de farine

Crème d’amande

• 75g de beurre mou

• 75g de sucre semoule

• 10g de farine

• 75g de poudre d’amandes

• 1 œuf

Montage

• 150g de fraises

• 150g de rhubarbe

Recette

Pâte sucrée

Préparer tous les ingrédients.
Mélanger le beurre avec le sucre pour le crémer. Ajouter l’œuf et l’incorporer.
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Aplatir légèrement la pâte pour la filmer et la réserver au frigo.

Conseil : Attention à ne pas trop travailler la pâte car elle va devenir élastique et risque de se rétracter lors de la cuisson.

Crème d’amande

Préparer tous les ingrédients.
Mélanger le beurre avec le sucre pour le crémer.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes et l’œuf et mélanger.

Montage

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler votre pâte sucrée et foncer votre moule à tarte. Enfourner la pâte seule pendant 10 min.
Pendant ce temps, préparer les fruits : les laver, équeuter les fraises, couper la rhubarbe en tronçons.
Lorsque le fond de tarte est précuit, et a légèrement refroidi, garnir la tarte avec les fruits et la crème d’amande.
Enfourner pour 20-25 min. La tarte doit avoir pris une jolie couleur dorée.

Conseil : Préparez les fruits comme vous le souhaitez : fraises entières ou coupées, la rhubarbe peut être épluchée ou non.