Cake marbré à la courge

Il était une fois…

… l’automne !
En cette saison, j’adore tester plein de recettes à base de courge. J’adore aussi photographier leurs belles couleurs et formes !
Aujourd’hui, je vous propose une recette plutôt simple : un cake marbré courge-chocolat. C’est un gâteau super moelleux qui sent bon les épices. Si vous préférez la version sans chocolat, je vous invite à consulter la recette du cake au potiron.

Ingrédients

Appareil de base

• 3 œufs

• 75g de sucre

• 80g de beurre fondu

• 150g de purée de courge

• 100g de farine

• 1 sachet de levure chimique

Appareil chocolat

• 75g de chocolat noir

Appareil courge

• 1/2cc de gingembre en poudre

• 1/2cc de cannelle

• 1cs de sirop d’érable

Recette

Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et la purée et mélanger.
Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse.
Séparer la pâte dans deux saladiers.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au microonde par petites durées). L’ajouter au premier saladier et mélanger.
Ajouter les épices et le sirop d’érable au deuxième saladier. Mélanger.
Beurrer le moule à cake.
En alternant, verser l’appareil chocolat et l’appareil courge pour faire des couches.
Planter un couteau et remuer pour créer des motifs dans la pâte.
Enfourner pendant 40min.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche du gâteau à la fin de la cuisson.

Cake au citron et pavot

Il était une fois…

… une tranche de cake !
Je ne fais pas très souvent des cakes, mais il y en a deux que je fais très régulièrement : le cake au potiron pendant l’automne et le cake citron pavot au printemps. Le glaçage est facultatif, il est constitué de sucre et de jus de citron, j’aime bien le côté bonbon acidulé que ça apporte mais si vous n’aimez pas, le cake se suffit à lui-même !

Ingrédients

Cake

• 200g de farine

• 100g de beurre pommade

• 100g de sucre

• 3 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 1 citron

• 2 cs de graines de pavot

Glaçage

• jus d’un demi citron

• 150g de sucre glace

Recette

Cake

Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre. Ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter les zestes et le jus des citrons, mélanger.
Ajouter la farine, la levure et les graines de pavot et mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Beurrer et fariner les parois de votre moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner pour 35min. Planter un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson : la lame doit ressortir propre.
Laisser refroidir avant de démouler.

Glaçage

Presser le citron.
Ajouter le sucre glace et l’incorporer pour obtenir un glaçage lisse.
Verser sur le dessus du gâteau.

Cake au potiron

Il était une fois…

… le retour des courges sur les étals !
Ce cake n’est pas nouveau, je le fais tous les ans à cette période de l’année, dès que le potiron est de retour au marché ! Il sent bon les épices et est super moelleux !
Très souvent, pas contre, le potiron se vend au kilo et je n’en ai pas besoin d’autant pour le cake ! Donc, c’est généralement la période où je commence à faire de la soupe aussi… On sent que l’automne est bien installé !
Sans plus attendre, voici la recette :

Pour un cake

Matériel

• Un bon couteau si vous réalisez la purée de potiron vous même

• Un moule à cake

Ingrédients

• environ 250g de purée de potiron

• 75g de graines de courge

• 3 cs de sirop d’érable

• 75g de beurre pommade

• 100g de sucre de canne

• épices

  • 1 cc de cannelle

  • 1/2 cc de muscade

  • 1/2 cc de gingembre

• 3 oeufs

• 175g de farine

• 1 sachet de levure chimique

Recette

Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C.
Torréfier les graines de courge.
Battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter les poudres : épices, levure et farine, et mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Ajouter le sirop d’érable à la purée de potiron et mélanger. Ajouter ce mélange au reste de la pâte.
Enfin, ajouter environ 65g des graines de courge et mélanger pour les répartir dans l’appareil.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Ajouter le reste des graines de courge en surface.
Enfourner pour environ 45min. Le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau plantée dans le gâteau ressort sèche.
Sortir le cake du four. Le badigeonner d’un peu de sirop d’érable et le laisser refroidir.

Conseils : -Vous pouvez utiliser cette recette pour réaliser des muffins, il faudra alors les cuire 15-20min.
-Pour réaliser la purée de potiron : peser environ 300g de potiron, éplucher à l’aide d’un bon couteau, découper en morceaux et cuire dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’un couteau coupe facilement le potiron. Mixer le potiron en purée (ou écraser à l’aide d’une fourchette).
-N’hésitez pas à mettre les épices que vous aimez !